Карбоксиметилцеллюлоза (CMC)

Карбоксиметилцеллюлоза, обычно называемая CMC или целлюлозная камедь, представляет собой полимер, полученный из целлюлозы, используемый для загущения, суспензии и стабилизации. Поставляемый порошок имеет цвет от белого до желтого цвета, с номерами CAS 9000-11-7 и EC/список 618-326-2. Единая низкомолекулярная формула и молекулярная масса не описывают этот марка полимера.

Спецификация поставки устанавливает чистоту ≥99.5%, вязкость ≥1,000 mPa·s в растворе 1%, степень замещения 0.7–0.9 и pH 6.5–8.5 на уровне 25°C. Сравните вязкость, используя ту же концентрацию раствора и условия испытаний; диапазон замены также имеет значение при оценке совместимости дисперсии и состава.

Разработчики продуктов питания могут оценить CMC в йогуртах, соевых напитках, соках, мороженом, лапше и хлебобулочных изделиях. Последовательность гидратации, энергия смешивания, температура и другие ингредиенты влияют на конечную вязкость и текстуру. Установите требуемую марку и условия эксплуатации с помощью полного рецепта.

Стандартная упаковка — мешки 25 kg или большие мешки 1,000 kg. Хранить герметично, в прохладном и сухом месте; Заявленный срок хранения составляет два года в неповрежденной оригинальной упаковке при соблюдении данных условий. Контролируйте переносимую по воздуху пыль и источники возгорания, а также очищайте разливы, не создавая скользких влажных отложений.

См. связанные пищевые добавки в нашем каталоге.