El pirofosfato tetras\u00f3dico, abreviado TSPP, es una sal alcalina de fosfato suministrada como polvo blanco. CAS 7722-88-5 identifica la sal anhidra con f\u00f3rmula Na4P2O7 y peso molecular 265.90 g\/mol; se distingue del pirofosfato \u00e1cido de sodio y del decahidrato.<\/p>
La especificaci\u00f3n establece valoraci\u00f3n \u226596.5%, insolubles en agua \u22640.2% y pH 9.9\u201310.7. Los l\u00edmites de fluoruro, ars\u00e9nico y metales pesados apoyan calidad de recepci\u00f3n. La especificaci\u00f3n indica l\u00edmites adicionales de p\u00e9rdida por secado y metales traza.<\/p>
Los desarrolladores aprobados pueden evaluar TSPP para secuestro de iones met\u00e1licos, funcionalidad proteica y emulsificaci\u00f3n en recetas permitidas seleccionadas. El desempe\u00f1o depende de pH, sales, mezcla y formulaci\u00f3n completa. La sal alcalina no debe sustituir un ingrediente leudante de pirofosfato \u00e1cido sin evaluaci\u00f3n integral del proceso.<\/p>
El embalaje est\u00e1ndar consiste en bolsas kraft de 25 kg. Mantenga el polvo higrosc\u00f3pico cerrado y seco, lejos de \u00e1cidos fuertes y oxidantes. El s\u00f3lido no se considera mercanc\u00eda peligrosa para transporte, pero su clasificaci\u00f3n incluye ingesti\u00f3n nociva y lesiones oculares graves; use control de polvo y protecci\u00f3n ocular adecuada.<\/p>