El tripolifosfato de sodio, abreviado STPP y tambi\u00e9n llamado trifosfato pentas\u00f3dico, se suministra como polvo blanco. La identidad anhidra es CAS 7758-29-4, EC 231-838-7, f\u00f3rmula Na5P3O10 y peso molecular 367.86 g\/mol. Se distingue del pirofosfato \u00e1cido de sodio y hexametafosfato de sodio.<\/p>
La especificaci\u00f3n establece valoraci\u00f3n \u226595.0%, P2O5 \u226557.0%, metales pesados equivalentes a plomo \u22640.001%, pH 9.5\u201310.5 e insolubles en agua \u22640.05%. Compare estos l\u00edmites con el m\u00e9todo acordado y certificado de an\u00e1lisis del lote.<\/p>
Los procesadores aprobados pueden evaluar STPP para secuestro, gesti\u00f3n de retenci\u00f3n de agua y desempe\u00f1o de sistemas proteicos en carnes, mariscos y productos emulsionados permitidos seleccionados. Dosificaci\u00f3n, fuerza i\u00f3nica, proceso y sistema completo de ingredientes afectan resultados; la p\u00e1gina no prescribe dosificaci\u00f3n universal.<\/p>
El embalaje est\u00e1ndar consiste en bolsas de papel kraft de 25 kg netos, conforme a especificaci\u00f3n. La vida \u00fatil es dos a\u00f1os en embalaje original intacto, almacenado fresco y seco. La referencia s\u00f3lida no se considera mercanc\u00eda peligrosa para transporte; siguen siendo necesarios manipulaci\u00f3n controlada de polvo y gesti\u00f3n de efluentes de fosfatos.<\/p>