El eritorbato de sodio, tambi\u00e9n llamado isoascorbato de sodio, es un antioxidante suministrado como polvo cristalino o gr\u00e1nulos blancos a ligeramente amarillos. CAS 6381-77-7 y EC 228-973-9 identifican la sal; la f\u00f3rmula C6H7NaO6 y peso molecular 198.11 g\/mol indicados corresponden a base anhidra.<\/p>
La especificaci\u00f3n establece contenido \u226598.0%, pH 5.5\u20138.0, rotaci\u00f3n espec\u00edfica +95.5 a +98.0 grados, p\u00e9rdida por secado \u22640.25% y plomo \u22645 mg\/kg. Compare rotaci\u00f3n mediante m\u00e9todo acordado, ya que la fuente no indica concentraci\u00f3n ni temperatura de ensayo.<\/p>
Los formuladores pueden evaluar eritorbato de sodio para gestionar cambios de color y sabor por oxidaci\u00f3n en productos permitidos seleccionados. Sistemas de curado de carnes, bebidas y recetas relacionadas requieren validar concentraci\u00f3n, compatibilidad de proceso y requisitos de ingredientes del mercado de destino; no se establece una dosificaci\u00f3n universal.<\/p>
El embalaje sigue la especificaci\u00f3n: tambores de 25 kg. Mantenga cerrado, fresco y seco, protegido de contaminaci\u00f3n, oxidantes y exposici\u00f3n innecesaria a luz. La referencia de sal \u226598% no se considera mercanc\u00eda peligrosa para transporte terrestre, mar\u00edtimo ni a\u00e9reo; sigue siendo necesaria manipulaci\u00f3n controlada de polvo.<\/p>