El sorbato de potasio es la sal de potasio del \u00e1cido s\u00f3rbico, suministrada como gr\u00e1nulos blancos. Su identidad es CAS 24634-61-5, EC 246-376-1, f\u00f3rmula C6H7KO2 y peso molecular 150.22 g\/mol. El sin\u00f3nimo abreviado distingue la sal del propio \u00e1cido s\u00f3rbico.<\/p>
La especificaci\u00f3n establece valoraci\u00f3n 98.0\u2013101.0%, p\u00e9rdida por secado \u22641.0%, metales pesados equivalentes a plomo \u226410 ppm y ars\u00e9nico \u22643 ppm. La acidez expresada como \u00e1cido s\u00f3rbico y alcalinidad expresada como carbonato de potasio se indican ambas como aproximadamente 1%; son valores aproximados y no l\u00edmites m\u00e1ximos inventados.<\/p>
Los formuladores aprobados pueden evaluar sorbato de potasio para ayudar a controlar levaduras y mohos en alimentos y bebidas seleccionados. El desempe\u00f1o depende de pH, dosificaci\u00f3n, microorganismos, procesamiento y embalaje. Determine el nivel permitido y valide el sistema conservante en el producto completo sin asumir una prolongaci\u00f3n universal de vida \u00fatil.<\/p>
El embalaje est\u00e1ndar consiste en cajas de 25 kg. Mantenga los gr\u00e1nulos cerrados, frescos y secos, protegidos de contaminaci\u00f3n y oxidantes. La referencia s\u00f3lida del mismo CAS no se considera mercanc\u00eda peligrosa para transporte; los peligros de irritaci\u00f3n cut\u00e1nea y ocular requieren manipulaci\u00f3n controlada y protecci\u00f3n apropiada.<\/p>