El fosfato complejo es una mezcla de fosfatos, tambi\u00e9n llamada fosfatos mixtos, suministrada como polvo blanco. La mezcla comercial no tiene n\u00famero CAS, f\u00f3rmula molecular ni peso molecular \u00fanicos. Los controles de suministro declarados describen la mezcla y no una sal de fosfato individual.<\/p>
La especificaci\u00f3n establece contenido de P2O5 no inferior a 50%, pH 8.0\u201310.5, materia insoluble en agua no superior a 0.10% y p\u00e9rdida por secado no superior a 0.2%. Se conservan los l\u00edmites de fluoruro, ars\u00e9nico y metales pesados para evaluar la calidad de recepci\u00f3n.<\/p>
Los desarrolladores de alimentos pueden evaluar la mezcla en formulaciones aprobadas de carne, aves, mariscos y fideos donde se requiera ajuste de pH, retenci\u00f3n de agua o control de textura. La receta completa y proceso determinan el desempe\u00f1o; describir la aplicaci\u00f3n de un fosfato individual no establece la composici\u00f3n de esta mezcla comercial.<\/p>
El embalaje est\u00e1ndar consiste en bolsas kraft de 25 kg. Mantenga bien cerrado, seco y protegido de contaminaci\u00f3n. El documento de seguridad utiliza una referencia relevante de mezcla alcalina de fosfatos alimentarios con su alcance de composici\u00f3n claramente indicado; la referencia no se considera mercanc\u00eda peligrosa para transporte, pero requiere controlar polvo e irritaci\u00f3n.<\/p>