La carboximetilcelulosa, conocida como CMC o goma de celulosa, es un pol\u00edmero derivado de celulosa utilizado para espesar, suspender y estabilizar. El polvo suministrado es blanco a amarillo, con CAS 9000-11-7 y n\u00famero EC\/List 618-326-2. Una \u00fanica f\u00f3rmula o peso molecular de mol\u00e9cula peque\u00f1a no describe este grado polim\u00e9rico.<\/p>
La especificaci\u00f3n de suministro establece pureza \u226599.5%, viscosidad \u22651,000 mPa\u00b7s en soluci\u00f3n al 1%, grado de sustituci\u00f3n 0.7\u20130.9 y pH 6.5\u20138.5 a 25\u00b0C. Compare la viscosidad con la misma concentraci\u00f3n de soluci\u00f3n y condiciones de ensayo; el intervalo de sustituci\u00f3n tambi\u00e9n influye al evaluar dispersi\u00f3n y compatibilidad.<\/p>
Los desarrolladores de alimentos pueden evaluar CMC en yogur, bebidas de soja, jugos, helados, fideos y formulaciones de panificaci\u00f3n. La secuencia de hidrataci\u00f3n, energ\u00eda de mezcla, temperatura y otros ingredientes afectan la viscosidad y textura finales. Determine el grado y condiciones operativas con la receta completa.<\/p>
El embalaje est\u00e1ndar consiste en bolsas de 25 kg o sacos jumbo de 1,000 kg. Almacene cerrado, fresco y seco; la vida \u00fatil indicada es de dos a\u00f1os en embalaje original intacto bajo estas condiciones. Controle el polvo suspendido y fuentes de ignici\u00f3n y limpie derrames sin generar dep\u00f3sitos h\u00famedos resbaladizos.<\/p>