El acesulfamo de potasio, conocido como acesulfamo K o Ace-K, es un edulcorante de alta intensidad suministrado como polvo cristalino blanco. Su identidad como sal de potasio es CAS 55589-62-3, con f\u00f3rmula C4H4KNO4S y peso f\u00f3rmula 201.24 g\/mol.<\/p>
El intervalo de valoraci\u00f3n de suministro es 99.0\u2013101.0%. Los controles de calidad de recepci\u00f3n tambi\u00e9n incluyen p\u00e9rdida por secado, impurezas elementales, pH y l\u00edmites microbiol\u00f3gicos. El intervalo de pH de 5.5\u20137.5 corresponde a la soluci\u00f3n acuosa de ensayo indicada de 1 en 100; conserve esa base al comparar informes anal\u00edticos.<\/p>
Los desarrolladores de bebidas pueden comparar el perfil de dulzor, la disoluci\u00f3n y las interacciones con otros edulcorantes. Las mezclas secas y la confiter\u00eda requieren dispersi\u00f3n uniforme y pruebas sensoriales en la formulaci\u00f3n completa. Eval\u00fae el procesamiento t\u00e9rmico y el almacenamiento con la receta real.<\/p>
Utilice el grado aprobado y el nivel permitido para el producto y mercado de destino. El embalaje est\u00e1ndar consiste en bolsas de 25 kg. Almacene cerrado, seco y fresco; la vida \u00fatil indicada es de dos a\u00f1os en el embalaje original intacto bajo estas condiciones.<\/p>