La tripa de col\u00e1geno se forma a partir de col\u00e1geno animal en un tubo comestible continuo. Los formatos en rollos se indican en calibres de 10\u201316 mm; los formatos plisados, en calibres de 17\u201328 mm. La selecci\u00f3n considera el m\u00e9todo de procesamiento, el di\u00e1metro de la tripa y la longitud requerida por rollo o barra.<\/p>
La especificaci\u00f3n comprende aspecto f\u00edsico, prote\u00edna en base seca, humedad, cenizas, grasa, humectantes y par\u00e1metros microbiol\u00f3gicos. Las configuraciones de cajas var\u00edan seg\u00fan el calibre. El almacenamiento cerrado a la temperatura y humedad indicadas mantiene el estado de la tripa suministrada.<\/p>